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Dopo la macerazione e la fermentazione matura per dodici mesi in barriques di rovere francese successivamente in botti di acciaio e poi affinato in bottiglia COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: frutti rossi, ribes in predominanza, note speziate di menta e pepe nero GUSTO: pieno, lunga persistenza, legno ben amalgamato al frutto, tannini morbidi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 14 % vol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/1616316325144-D4HMY8DLLB2V057N6WKZ/Gutturnium Vini - GUTTURNIUM Gutturnio superiore DOC UVE: Barbera e Bonarda ESPOSIZIONE: est/ovest SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha RESA HA: 50/60 q.li TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 20-25°C. Segue piccola chiarifica, filtrazione finale e imbottigliamento nei primi mesi dell’anno COLORE: rosso porpora intenso PROFUMO: fresco e maturo al tempo stesso con la frutta e il cuoio che si fondono GUSTO: ampio, pieno, armonico e consistente TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 13% vol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/1616316433908-W6VJJNILZ0V00U5BN317/Araballo Vini - ARABALLO Bianco Emilia IGT UVE: Sauvignon e Malvasia di Candia aromatica ESPOSIZIONE: est SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha RESA HA: 50 q.li. TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura e pressatura soffice in pressa pneumatica, decantazione statica a freddo in una notte. Fermentazione a temperatura controllata (14-16°C). Infine travaso dopo alcuni giorni dalla fine della fermentazione e affinamento in acciaio per 5 mesi circa COLORE: giallo paglierino PROFUMO: al naso sentori di fiori bianchi e leggera frutta esotica GUSTO: buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino. Persistente e fresco al palato. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 12,5 % vol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/1616316530040-53VV5ARQXJEO613PF8ZA/Bauscia Vini - BAUSCIA Merlot Emilia IGT UVE: Merlot e piccola percentuale di croatina ESPOSIZIONE: ovest SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha RESA HA: 60 q.li TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a circa 25°C per 20 giorni, il vino esaurisce lentamente la sua fermentazione alcolica e malolattica a 18°C. Per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati passa tre mesi in barriques viene successivamente imbottigliato a 18 mesi dalla vendemmia COLORE: rosso intenso brillante con tendenza al viola PROFUMO: ampio e fragrante con note di frutti di bosco GUSTO: compatto, consistente TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 13,5% vol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/1626358459595-APCUNJ947Z6AJHS8KT9J/La%27la%27la Vini - LA˘LA˘LA Emilia IGT metodo ancestrale UVE: Sauvignon e Malvasia di Candia aromatica ESPOSIZIONE: est SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha RESA HA: 50 q.li TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. La vinificazione procede con un’accurata fermentazione di circa 10 giorni a temperatura controllata e affinamento di circa 6 mesi in vasca d’acciaio. Viene poi imbottigliato insieme all’aggiunta del suo stesso mosto dolce per consentirne la rifermentazione e la presa di spuma. I lieviti in bottiglia non verranno mai separati dal vino e andranno a partecipare alla sua struttura e complessità aromatica COLORE: giallo paglierino PROFUMO: al naso sentori di pane, agrumi freschi, piccoli fiori di campo ed erbe aromatiche GUSTO: buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino. Persistente e fresco al palato TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4° C BOTTIGLIA: champagnotta 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 13 % vol https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/de8007a6-1558-4c5c-a71d-0d2338e74f33/Copic%C3%B2 Vini - COPICÒ Gutturnio DOC frizzante metodo ancestrale UVE: Barbera e Bonarda ESPOSIZIONE: est SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha RESA HA: 60 q.li TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Dopo una pigiatura e una macerazione a temperatura di 23° C per 3-4 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati. Viene poi imbottigliato insieme all’aggiunta del suo stesso mosto dolce per consentirne la rifermentazione e la presa di spuma. I lieviti in bottiglia non verranno mai separati dal vino e andranno a partecipare alla sua struttura e complessità aromatica. COLORE: rosso brillante PROFUMO: profumo ampio e fragrante con note di frutta rossa GUSTO: sapore pieno, fresco e fruttato di ciliegia e prugna rossa, persistente e fresco al palato, al naso sentori di pane. Buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C BOTTIGLIA: champagnotta 0,75 litri GRADI ALCOLICI: 13 % vol https://www.uccellaia.com/persone daily 0.75 2021-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/1618649934530-GCILCXZWZLC3NWI2Q024/Citazione_Persone-16-16-16.png Persone https://www.uccellaia.com/inventato daily 0.75 2021-04-20 https://www.uccellaia.com/galleria daily 0.75 2026-02-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/be6fca19-edf1-4294-a5cc-f54a4d3a3dc8/001.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/78472828-7d92-4bee-8f90-d275de2ee961/002.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/3fb722db-14eb-4f15-8bc4-2a032ce04dc1/003.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/89158a04-2840-44fc-8ff9-a579059f2746/004.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/8aedda50-6611-441c-9d6d-b1c171c0e62d/005.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/0f0f6482-ca39-455a-b9fa-02a03fc1fe05/006.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/b3b1e2de-e985-4f54-ae02-a9f96d0ee31c/007.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/4935d577-6bc6-4a72-aaed-fd4dd12e7d24/008.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/827deec3-e9f3-41ce-a131-eddfad6eea5c/009.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/4c04baea-a054-4ecc-844a-ced979ff4592/010.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/36b8ea1c-6fe8-48e0-955c-9fc4d953d5d5/011.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/6709aba4-c6fa-4805-a8df-5783765c6ad2/012.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/72eb8ef5-c68e-493e-9a3c-903f29d3f27c/013.jpg Galleria https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5f95449a80f5417e5ac1fb3f/e279128e-4472-4f80-a82b-d5b356225a76/014.jpg Galleria